Mandonguilles amb pèsols i xampinyons

Recomanació

"Si prepareu les mandonguilles el dia abans, encara estaran millors. Les podeu acompanyar d'una mica d'arròs blanc o posar-hi una patata per fer el plat encara més complert"

Nivell dificultat Bàsic

Temps de preparació 1 hora i 15 minuts

Recepta per a 7 persones

Preu econòmic

Ingredients

(per a 30 - 35 mandonguilles)
1kg de carn picada mixta (mig porc i mig vedella)
1 safata de xampinyons
500gr de pèsols
2 cebes
1 cullerada de julivert picat
3 dents d'all
1 ou
3 cullerades de pa ratllat
4 cullerades de farina
1/3 got de vi ranci
1 litre de brou de pollastre o carn
Opcional: 1 patata gran

Instruccions

En una cassola posem a sofregir la ceba ben picada a foc lent.

En un bol barregem la carn amb l'ou, el julivert, els alls picats, sal, pebre i el pa ratllat. Un cop estigui tot ben lligat, fem les mandonguilles i les passem per farina.

Quan la ceba comenci a estar rossa, anem afegint les mandonguilles i les anem sofregint fins que ens quedin ben segellades. A continuació, hi posem el vi ranci i ho deixem reduir.

Tallem els xampinyons en 6 talls i els afegim a la cassola. Ho remenem durant un minut i hi afegim el brou. Ho deixem coure tot plegat durant uns 30 minuts i en aquest moment hi posem la patata tallada a daus petits i els pèsols. Deixem que bulli uns 10 minuts més i llestos! apaguem el foc i ho deixem reposar una estona.

més informació

Les mandonguilles són una d’aquelles receptes que sempre estan presents a la nostra cuina. Realment, són un plat que permet moltes variacions i amb el que podem jugar amb la nostra imaginació.

Ja fa temps us vàrem preparar unes mandonguilles amb poma i trompetes de la mort que van ser un èxit i per això us volem recordar aquesta recepta.

No tingueu por de provar combinacions noves, el resultat sol ser sorprenent!

 

receptes