Galetes de coco cruixents

Recomanació

"Aquesta vegada només us recomanem que prepareu les galetes i les gaudiu perquè estan realment bones!"

Nivell dificultat Bàsic

Temps de preparació 1 hora

Recepta per a 6 persones

Preu econòmic

Ingredients

220gr de mantega

160gr de farina

1 ou

100gr de coco ratllat

100gr de sucre

50gr de farina d'ametlla

1 polsim de sal

Instruccions

Una estona abans de començar a fer les galetes, traiem la mantega de la nevera perquè estigui tova quan la manipulem.

En un bol barregem la mantega i el sucre i ho remenem amb una espàtula fins que ens quedi una pasta ben uniforme.

A continuació hi afegim l’ou i barregem fins que s’integri bé.

Seguidament, i mica en mica mentre remenem hi anem afegint el polsim de sal, la farina d’ametlla, la farina normal i el coco ratllat.

Quan estiguin tots els ingredients ben barrejats, dividim la massa en dues parts i fem unes botifarres d’uns 5-7cm de diàmetre. Les emboliquem amb paper film i les deixem refredar una mitja hora a la nevera.

Passats 25 minuts, posem a escalfar el forn a 170 graus a dalt i a baix.

Amb aquesta quantitat de massa en tindrem per a dues fornades pel que traiem la primera de les botifarres de la nevera i la tallem a rodanxes que no siguin molt gruixudes (de mig centímetre més o menys) ja que ens poden quedar les galetes crues.

Les col·loquem sobre la safata de forn folrada amb paper antiadherent i les posem a coure entre 17 i 20 minuts a la part mitja del forn.

Quan veiem que estiguin torradetes, les traiem del forn, les deixem refredar i repetim el mateix procés amb la segona part de la massa.

Que vagi de gust!

més informació

Aquestes galetes de coco són una recepta del llibre d’en Xavier Barriga que em va regalar una companya de la feina.

Si us agrada molt cuinar-ne, en aquest llibre titulat “Galletas”, hi trobareu una gran varietat de receptes per fer tant galetes dolces com salades que faran les delícies de tots aquells que se les mengin. A més  a més, junt amb el llibre hi van uns quants motllos per donar forma a les galetes!

receptes