Carpaccio de vedella amb encenalls de foie i parmesà

Recomanació

"Per poder fer els encenalls de foie amb més facilitat, podeu posar-lo una estoneta abans al congelador perquè s'endureixi una mica i ens sigui més fàcil fer-los"

Nivell dificultat Bàsic

Temps de preparació 5

Recepta per a 2 persones

Preu mig

Ingredients

100gr de carpaccio de vedella (el podeu trobar ja laminat a qualsevol supermercat)

1 rodanxa de micuit de foie

1 tros de formatge parmesà (un terç de triangle dels que venen ja tallats al supermercat)

un grapat de nabius

oli d'oliva verge

sal i pebre

Instruccions

En primer lloc agafem el plat on presentarem el carpaccio i el pintem amb una mica d’oli d’oliva perquè no se’ns enganxin les làmines.

Col·loquem les làmines amb cura que no es trenquin. Les podem posar de la forma tradicional, distribuïdes pel plat o li podem donar una mica de forma de muntanyeta...

Agafem un pela patates i fem uns quants encenalls amb el foie i el parmesà i les anem posant per sobre el carpaccio.

Salpebrem una mica i hi posem un raig d’oli per sobre.

Que vagi de gust!

Per finalitzar, posem uns quants nabius pel plat per acompanyar-ho

més informació
receptes